Es el alga de moda. Una serie de suplementos alimenticios, salidos al mercado el último tiempo, basan su publicidad en el uso de un concentrado obtenido del alga Wakame (Undaria pinnatifida), rico en Fucoxantina (pigmento de color marrón o pardo), se cree inhibe la formación de nuevos adipositos, destruye los lípidos y grasas, [...]
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El alga Kombu, más conocida en occidente como Kelp, incluye una amplia variedad de algas marrones de la familia de las laminarias, que crecen bajo el nivel de marea. Son usadas desde la antigüedad en el Lejano Oriente y países del Atlántico Norte donde se conoce como carweed o wrack.
También llamada ajonjolí, esta planta oleaginosa es conocida y apreciada desde la antigüedad. Hipócrates, recordado aún en nuestros tiempos por su juramento médico, recomendaba el uso médico de las semillas de sésamo. Existen varias especies africanas e indias y su cultivo se ha extendido por las regiones tropicales y subtropicales del planeta.
El kéfir es el nombre con que se conoce al alimento creado por la combinación de leche y los gránulos del mismo nombre, formados por distintas levaduras y bacilos. En Chile lo conocemos popularmente con el nombre de pajaritos de yogurt. Los musulmanes del Cáucaso creían que el fermento del kéfir llamado también [...] El seitán lo crearon hace unos cinco siglos los monjes budistas de China. Es adecuado para diabéticos por su escaso contenido en hidratos de carbono y para personas con grandes requerimientos proteícos como son niños, ancianos, embarazadas o vegetarianos. Está elaborado a base de trigo, es rico en proteínas y fibra, además de [...] |
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